As refeições fora de casa passaram a fazer parte do cotidiano das pessoas, seja por necessidade, devido ao trabalho ou estudo, ou por lazer. Atualmente, os consumidores brasileiros destinam quase ⅓ do orçamento de alimentação com gastos fora do lar.
Essa mudança de hábito vem impulsionando ano a ano o crescimento deste segmento. O faturamento do setor de food service brasileiro deve crescer cerca de 4,7% ao ano até 2022, chegando a R$ 527,5 bilhões, segundo dados da empresa de pesquisas Euromonitor International.
Tendências para ficar de olho
Para aproveitar uma procura tão grande por alimentação fora de casa, os estabelecimentos precisam buscar sempre alternativas para atrair e fidelizar cada vez mais seus clientes.
Para quem já é do setor ou está pensando em entrar para o ramo de food service, listamos as três tendências mais fortes para se investir:
1) Experiência do cliente
Satisfação e bem-estar do cliente é um ponto chave para fidelizá-lo. Nesse sentido, destaca-se o uso de tecnologia para aprimorar a experiência, como a automatização do atendimento. Por exemplo, através de cardápio digital ou eletrônico, totens para pedido ou ainda com máquinas de alimentos e bebidas automáticas (da escolha do item até o pagamento);
2) Personalização de produtos
Oferecer ao seu cliente um produto exclusivo, sem dúvidas, é uma estratégia certeira para conquistar e fidelizar clientes. Grandes redes e franquias de food service apostam em opções customizadas, como blends de café, embalagens sustentáveis, marca própria entre outros;
3) Saúde e comodidade
O novo consumidor busca manter um estilo de vida mais saudável. Por isso, ele prioriza ingredientes naturais, frescos e de procedência comprovada. Além disso, tudo que traz praticidade para o seu dia a dia tende a ganhar cada vez mais espaço, como o serviço de delivery, produtos “grab and go” (pegue e leve), “on the go” (em movimento) etc.
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